威士忌的世界: 推薦不同風格的威士忌

毫無疑問，世界威士忌迎來了自己的又一個黃金發展時期。世界各地的威士忌釀酒廠提供了無數的選擇。那么，當你剛開始尋找完美的威士忌時，你會從哪裏開始呢?

要選擇通過自己對味的威士忌，對全世界主要的威士忌生產活動區域經濟以及社會主要風味特征有個大概可以了解，是非常必要的。

本文簡要介紹了世界上主要的威士忌產區，並推薦了來自蘇格蘭、愛爾蘭、日本、美國等國家的威士忌作為品嘗比較。

——蘇格蘭

蘇格蘭潮濕多雨的氣候可能會讓度假者感到沮喪，但卻是釀造威士忌的理想場所。從南部的邊境到北部的奧克尼島，釀酒廠正在施展他們的魔法。如坎貝爾敦、高地、島嶼區、艾雷島、低地、斯卑塞等。

——愛爾蘭

在19世紀末，愛爾蘭威士忌統治著世界，銷量遠遠超過了蘇格蘭這個競爭對手。隨後，從蘇格蘭調和威士忌的興起到愛爾蘭地緣政治的動蕩，一系列的打擊使它直線下降，幾近毀滅。

其餘的生產商聯合起來生存，成立了愛爾蘭釀酒廠，事情開始慢慢發生變化。現在全國各地都有新的酒廠。隨著威士忌的複興，一系列不同風格的威士忌正在這個國家出現。

以傳統的三重蒸餾為基礎，現在，單罐蒸餾(Single Pot)威士忌——愛爾蘭獨特的風格，包括使用未發芽以及大麥——再次出現開花，而單一麥芽威士忌和泥煤威士忌也正在不斷興起。

——日本

一個多世紀以來，他們一直在實地考察一家蘇格蘭釀酒廠。正是這次遠征幫助了日本威士忌工業及其兩個王朝的騰飛。

起初，日本的酒莊服務於國內市場，後來，隨著日本威士忌聲譽的上升，逐漸受到國際市場的青睞。不斷上漲的市場拍賣價格提升了日本威士忌的國際聲譽。

這種名聲很快耗盡了日本原料威士忌的庫存，導致日益稀缺和價格上漲，但最好的日本威士忌仍然保持其微妙的香氣和無與倫比的複雜性。

——美國

美國威士忌有一種特殊的形象:玉米的甜味，新燒過的橡木桶中散發出的椰子、香草和香蕉的味道。但事實上，除此之外，還有很多辛辣的黑麥威士忌、軟麥威士忌，以及以美國玉米為主的玉米威士忌。

另外，手工精釀革命也帶來了我們更多的多樣性，也開創了美國企業威士忌 梅酒。

——世界其他地區

幾乎每個喝威士忌的國家現在都生產威士忌，因為它基本上是一種本地產品，他們在生產過程中創造出新的風格和口味。

每個酒莊都有自己獨特的方法和特點，北歐人是用黑麥釀造威士忌，澳大利亞威士忌現在已經成熟。在南非，甚至在印度，你都可以找到優質的穀物威士忌——由糖蜜制成的大容量“威士忌”的故鄉正在生產一些非常好的單一麥芽威士忌，由於氣候條件，這些威士忌在非常年輕的時候就成熟並可以飲用。同時，新浪潮威士忌制造商正在世界威士忌的地圖上，增加更多必看的目的地。