春節期間如何平衡飲食?請收下這份完整飲食參考指南

中國人最重要的傳統節日——春節就要到了，節日期間親朋好友聚在一起，吃吃喝喝是免不了的。但是，春節飲食的特點往往是高蛋白、高脂肪、高熱量、高鹽分，正餐蔬菜類、澱粉類攝入偏少，餐間蘿蔔糕多食堅果、糕點等零食，結構紊亂，對健康不利。如何在滿足口腹之欲的同時，又不損害健康值得關注?

宴席葷素搭配怎麼選

節日期間各種宴席少不了，葷素比例最好是1/3素菜，1/3葷菜，1/3半葷半素菜，食物種類要豐富多樣，多選些深色蔬菜、菌藻類、豆類、薯類、雜糧，葷菜優選魚蝦類、去皮禽類等。

烹調方式以蒸、煮、燉、汆、涼拌等為主，盡量避免油炸、油煎。具體安排上冷菜不防以素為主，可以選些含澱粉類食物如山藥、南瓜、百合等，減少空腹喝酒的損害。

主菜可以以葷菜及半葷半素為主。由於主菜中葷菜已經不少了，湯羹可以選擇清淡一些的如菌菇湯。

主食點心可以選一些粗糧制作的如窩頭、雜糧面，或者一個蘿蔔糕做法由玉米、紫薯、芋頭、荸薺等組成雜糧筐。

傳統菜系改良怎麼做

傳統的年夜飯桌上往往存在一些的不健康的傳統菜，為了健康對待這些傳統菜需要花些心思。

首先盡量減少醃制品在春節期間的出現頻率，如果一定要吃的話淺嘗即可，或者可以將醃制品作為配菜切成小塊、制成小丁、撕成細絲與新鮮蔬菜等搭配。

傳統獅子頭中肥肉比例過高，實在不利於健康，其實可以減少肥肉的比例，加入一些脂肪低的雞脯肉、蔬菜丁如荸薺、香菇、蘿卜等，並且用幹的全麥面包或饅頭代替油條，這樣肉圓吃起來既松軟又不油膩。

傳統八寶飯高脂高糖，但在年夜飯桌上又一般少不了，可以撈麵將糯米和一些雜糧如紫米、小米、黃米等一起煮成飯(難煮的雜糧可以先泡後煮)，將蒸好的紫薯壓碎代替豆沙做餡，制作時僅在碗底刷層薄薄的油防粘，裝飾物只選堅果和天然果幹不加紅綠絲，這樣的八寶飯就健康多了。

不過需提醒的是糯米血糖生成指數比較高，對於糖尿病患者仍需淺嘗即止。