將解凍肉浸泡在水中,難怪時間長肉質差,教你4個技巧,快速解凍

很多人在解凍肉制品的時候,直接將其浸在清水裏,而直接用水浸泡一定要提前數小時。要不然就等不到凍肉解凍了,此時如急不可耐,可直接用溫水解凍。但是無論用什么水解凍,都會引起肉吸水,肉質變差,制作出來的肉味道不佳。

解凍凍凍肉的小技巧

提示1:取出的凍肉,可以用白醋均勻地抹在凍肉表面,如果力量足夠,可以用叉子在凍肉上戳幾個小洞。由於白醋能起到軟化的作用,所以能使凍肉迅速軟化,而且還能起到去除腥味,增加香味的作用。

小貼士二:如果覺得白醋的方法還不夠快,也可以在塗上白醋後,選擇在凍肉表面塗上一層厚厚的鹽。鹽不僅能加速凍肉的解凍,還能起到殺菌的作用。此後只需將凍肉表面的鹽洗淨,即可迅速解凍成功凍肉

技巧三:凍肉雖然不能直接放入清水中解凍,但可以在清水中加入適量的白醋和食材,或者適量的生薑和鹽。然後將凍肉直接放入准備好的水中,一般浸泡20分鍾左右,凍肉就能成功解凍。

提示四:一般家中都會有金屬碗盆,只需將凍肉,放在倒放的金屬盆上,然後拿出幹淨無水無油的金屬盆。壓在凍肉上,需要注意的是,可以在上面的金屬盆裏加入一些重物,然後只需等待20分鍾就可以成功解凍。原理是金屬的導熱性,這樣處理凍肉不僅速度快,而且不會染上其他味道。