你知道怎么做川椒醬，例醬，XO醬嗎?

川椒醬，例醬，xo醬香港都各有風味，你吃過嗎？

1、川椒醬

配方：

四川花椒60克，四川花椒80克，桂林醬油100克，最好的醬油40克，蠔油150克，生抽50克，醬油30克，糖60克，調味粉50克，蔥花，蒜泥36克，金華油貝，海米泥各20克，地球魚泥10克，油100克。

制法

首先，將花椒粉和花椒粉放入鍋中用油爆炒，然後將桂林醬、最好的花生醬、蠔油和生老醬放入鍋中混合，在鍋中炒三種油，加入千蔥蒜泥，然後炒至香，加入金華泥、幹貝泥和幹米泥，炒至香。在碗裏攪拌均勻。煮到起泡。加入調味粉、砂糖及雞粉拌勻，煮至起泡。放入一碗油中。發球。顏色金紅色，胡椒味，汁濃，回味略帶辣味，是 奇特風味醬料之一。

2、例醬

配方：

生薑250克，蔥花40克，大蒜150克，金華幹海苔100克，調味粉100克，紅辣椒100克。

制法：

先將鍋清洗幹淨，放入150克三重油燒開，加入食材翻炒入味。它是食物的一種很好的搭配。

3、XO醬

xo醬香港配方：

扇貝1200克，海米350克，碎魚180克，金華火腿150克，辣椒粉450克，蒜蓉80克，蒸籽60克，小辣椒3克，辣椒原汁120克，豆瓣醬100克，蒜蓉辣椒醬100克，花椒醬1份，桂林醬100克，辣椒面35克，蠔油30克，芝麻油180克，魚露40克，調味粉100克，糖48克，雞粉60克，酒20克。

制法：

前七個加水籠按鈕煮熟，然後切成細米粒狀。取下鍋油，然後把小米形狀的七味油炸在鍋裏脆，幹後使用。加入胡椒粉、生胡椒粉、豆瓣醬、桂林醬、蒜蓉辣椒醬、辣椒粉，用小火炒紅油。然後加入蠔油、魚露、粉末、雞粉、白砂糖、麻油、花椒粉炒起泡。xo醬香港前置簡單香七料拌勻，金紅色，入口鹹甜，略帶辛辣，是十大醬汁之一。